Découvrez comment le contexte du changement climatique pourrait entraîner des changements dans la façon dont nous mangeons et dans ce que nous mangeons à l'avenir.
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Tresser le foin d'odeur : Sagesse indigène, connaissances scientifiques et enseignements des plantes
Un livre de non-fiction de Robin Wall Kimmerer
"Les cultures de la gratitude doivent aussi être des cultures de la réciprocité. Chaque personne, humaine ou non, est liée à toutes les autres dans une relation de réciprocité. De même que tous les êtres ont un devoir envers moi, j'ai un devoir envers eux. Si un animal donne sa vie pour me nourrir, je suis à mon tour tenu de soutenir sa vie. Si je reçois de l'eau pure d'un ruisseau, je dois lui rendre la pareille. Une partie intégrante de l'éducation d'un être humain consiste à connaître ces devoirs et à savoir comment les accomplir.
Regarder
Film d'animation réalisé par Brad Bird
"La bonne cuisine, c'est comme la musique que l'on peut goûter, la couleur que l'on peut sentir. L'excellence est partout autour de vous. Il suffit d'être conscient pour s'arrêter et la savourer". -Chef Gusteau
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Gastropod : Comment le bœuf a remplacé le bison dans les plaines et les assiettes américaines
Un podcast de Cynthia Graber et Nicola Twilley
Essayer
Racine, tige, feuille, fleur : comment cuisiner avec des légumes et d'autres plantes
Un livre de cuisine de Gill Meller
"Dans la cuisine, la frontière entre la routine et l'habitude est parfois difficile à définir. À cet égard, le changement peut être bienvenu, mais une alimentation essentiellement végétale, préparée à la maison, peut faire bien plus que briser une routine ; elle peut avoir un effet spectaculaire sur la façon dont nous nous sentons."