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Collection : alimentation

Partout dans le monde, les gens expriment leur histoire, leur culture et leurs valeurs à travers la nourriture. Ces œuvres nous inspirent parce qu'elles éclairent les contextes historiques de ce que nous mangeons, pourquoi et comment cela a changé au fil du temps. Elles nous aident à imaginer comment le contexte du changement climatique pourrait susciter des changements dans la façon dont nous mangeons et dans ce que nous mangeons à l'avenir. En explorant cette collection, posez-vous la question suivante : L'évolution de notre culture alimentaire pourrait-elle nous aider à bien vivre tout en respectant les contraintes de notre planète ?

Lire

Tresser le foin d'odeur : Sagesse indigène, connaissances scientifiques et enseignements des plantes

Un livre de non-fiction de Robin Wall Kimmerer

"Les cultures de la gratitude doivent aussi être des cultures de la réciprocité. Chaque personne, humaine ou non, est liée à toutes les autres dans une relation de réciprocité. De même que tous les êtres ont un devoir envers moi, j'ai un devoir envers eux. Si un animal donne sa vie pour me nourrir, je suis à mon tour tenu de soutenir sa vie. Si je reçois de l'eau pure d'un ruisseau, je dois lui rendre la pareille. Une partie intégrante de l'éducation d'un être humain consiste à connaître ces devoirs et à savoir comment les accomplir.

Regarder

Ratatouille

Film d'animation réalisé par Brad Bird

"La bonne cuisine, c'est comme la musique que l'on peut goûter, la couleur que l'on peut sentir. L'excellence est partout autour de vous. Il suffit d'être conscient pour s'arrêter et la savourer". -Chef Gusteau

Écouter

Gastropod : Comment le bœuf a remplacé le bison dans les plaines et les assiettes américaines

Un podcast de Cynthia Graber et Nicola Twilley

Essayer

Racine, tige, feuille, fleur : comment cuisiner avec des légumes et d'autres plantes

Un livre de cuisine de Gill Meller

"Dans la cuisine, la frontière entre la routine et l'habitude est parfois difficile à définir. À cet égard, le changement peut être bienvenu, mais une alimentation essentiellement végétale, préparée à la maison, peut faire bien plus que briser une routine ; elle peut avoir un effet spectaculaire sur la façon dont nous nous sentons."

À propos des collections :

Ces compilations de littérature, de films, d'œuvres d'art et d'autres médias ont été soigneusement sélectionnées par l'équipe de Probable Futures et ses collaborateurs. La diversité des documents inclus vise à favoriser une meilleure compréhension de notre planète et de notre civilisation, à remettre en question les idées reçues et à nous aider à envisager des moyens de bien vivre dans un climat et un monde en mutation.