在至日的时候问候你。我希望你和你的亲人有一些年度传统，你将在未来几个月里享受这些传统。我在5月份做完年度结肠镜检查后开始期待夏天的到来。
37年前，我被诊断出患有溃疡性结肠炎，此后一直在医院进进出出。在做结肠镜检查的那天，我允许医疗团队在手术过程中进行额外的活检，并为一项关于遗传学和炎症性肠病之间联系的研究抽一些额外的血。当一位经验丰富的护士从我的一条经验丰富的静脉中抽血时，我问我现在的医生，他和他的同行们现在知道什么，而他们十年前不知道。"他戴着口罩回答说："我们对微生物组的了解要多得多。他是我的第七个胃肠病医生，也是第一个提到微生物组的人。
一封以结肠镜检查为开头的信可能看起来并不乐观，但我保证下面的内容不会很恶心。我希望你能和我在一起，因为人类的消化系统和地球的自然系统是相互依赖的，而两者都受到了错误的科学和推理的威胁。
不要不吃你的维生素
在大学的一年多时间里，我在一家名为 "维生素商店 "的商店工作。为什么它的名字里有一个老式的 "商店"，这是许多谜团中的一个：所有这些补充剂是用来做什么的？它们真的有用吗？我们的祖先是否错过了这些东西并因此而受苦？我接受这份工作并不是因为我对维生素感兴趣，而是因为这是一个轻松赚钱的方法，而且不需要我穿上裁判员的制服（不像在Foot Locker的工作，我在一个悲惨的转变之后就辞职了）。然而，最近我听到一个关于维生素历史的播客，解决了其中的一些谜团，照亮了我的健康和公共卫生，并对现代社会应对气候变化的方法提供了启示。
19世纪末，一种名为脚气病的新的、可怕的、致命的疾病突然出现在荷兰的殖民地印度尼西亚。当时，西方科学因其对细菌的新发现而沸腾。"我们知道细菌会导致疾病！它们一定是所有疾病的原因！它们一定是所有疾病的原因！"这是当时的共识。因此，一位名叫克里斯蒂安-艾克曼的荷兰科学家开始寻找脚气病细菌。他给一些鸡注射了病人的人血，并观察疾病的传播。然而，无论他如何将鸡分开，对照组和治疗组都有相同的结果：很多鸡都得了脚气病。然后，有一天，脚气病开始从对照组和治疗组的所有鸡身上消失。很快，它就消失了。Eijkman治愈了脚气病，但他不知道是如何治愈的。事实证明，答案是停止给鸡提供 "更高级 "的食物，即白米。
中国人至少在1.1万年前就开始吃米了，这使它成为最早被驯化的植物之一。几千年来，水稻种植随着亚洲文明的发展而发展。事实上，在中文和其他几种亚洲语言中，水稻这个词与食物这个词是一样的。米粒有一层坚硬的外层，称为米壳，必须将其去除才能食用。谷壳内是一层棕色的谷糠，谷糠内是浅色的谷粒。直到19世纪末，人们所称的 "大米 "是去壳的，但保留了米糠。我们现在称这种食物为 "糙米"。新的工业制粉机的发明使人们能够去除外壳和米糠，露出浅色、几乎白色的内部。白米明亮的外观使它看起来更现代，它的淀粉质甜味吸引了人们，而且，最宝贵的是，没有米糠，大米几乎可以无限期地储存。
Eijkman最终发现，脚气病并不是由一种新的病原体的引入引起的，而是由一种关键的营养物质的损失引起的。在许多其他方面，米糠含有硫胺素，硫胺素参与几个基本的细胞功能，是身体将营养物质转化为能量的必要条件。新的白米饮食使印度尼西亚的人民和鸡群缺乏营养。事实证明，艾克曼的鸡得救了，因为有消息说他的鸡被喂了 "高级 "白米，这被认为是相对奢侈的。当他的助手们把他们的饮食改回糙米时，鸡就恢复了。
脚气病是第一批已知的 "缺陷病 "之一。它也不会是最后一种。维生素C被发现是因为水手在长途航行中不吃水果或蔬菜而得了坏血病（日本水手在19世纪80年代因白米而得了脚气病），在进一步的农业和饮食创新导致新的疾病后，其他维生素缺乏症被发现。随着工业化饮食向更纯净的淀粉和肉类转移，远离植物，科学家发现了更多的维生素。
在发现硫胺素之后，一位波兰科学家创造了 "维生素 "一词，将拉丁语中的 "生命"（vita）和包括硫胺素在内的一组化合物放在一起。相继出现的缺乏症并非由胺类引起，但维生素作为一个总称，被科学界认定为对人类健康至关重要的越来越多的分子的总称，经久不衰。它们无疑只代表了有益于我们身体的微量营养素的一部分，但其他的微量营养素还没有以单一的、新颖的疾病来显示自己。这使我回到了我的肠道。
愤怒的胆量
溃疡性结肠炎是一种自身免疫性疾病。"自身免疫 "是描述身体自我攻击的一种科学方式。我的结肠中的细胞错误地认为邻近的细胞具有威胁性，并召唤我的免疫系统来杀死它们。其结果是在我的大肠表面进行一场无意义的战争。当我在20世纪80年代中期生病时，医疗机构不知道人们为什么会得溃疡性结肠炎，而且对它的研究也很少有希望。大多数情况下，它是通过口服类固醇来治疗的，这遏制了整个免疫系统，给全身带来严重后果。
在随后的几十年里，人们对溃疡性结肠炎和它的兄弟姐妹克罗恩病进行了大量研究，它们一起被称为炎症性肠病（IBD）。这项研究绝大多数都遵循了西方科学的惯例：寻找一种能够抑制疾病的单一治疗方法，或者寻找一种不连续的疾病原因。我的血液和组织被收集用于一项研究，寻找在我的肚子里煽动战争的基因组合，希望开发一种能带来和平的治疗方法。
我希望这项研究能够成功，因为许多人将从更好的治疗中受益。不过，我还是无法忘却几个事实：1）直到19世纪80年代，在英国这个当时领先的工业国家开始出现IBD之前，世界上没有人患有IBD；2）直到最近几十年在亚洲和中东出现，它仍然是一种西方疾病。
2016年《自然》杂志上的一篇文章，标题为 "流行病学：在东方崛起"，引用了一位香港肠胃科医生的话，他说："我几乎无法跟上我的所有[IBD]病人；病例的数量基本上是爆炸性的。"文章开头说"炎症性肠病在亚洲是一个日益严重的问题。但这种增长为研究提供了一个黄金机会"。引用的医生（包括我自己的胃肠病医生）正在寻找导致这么多人有这些问题的遗传和环境因素的结合。当我第一次被诊断时，我被告知每几千名美国成年人中就有一名患有IBD。今天，美国有超过1%的成年人患有溃疡性结肠炎或克罗恩病，而且这个数字还在不断上升。有一点是清楚的：结肠炎的兴起是随着工业化饮食的兴起，特别是精制淀粉、糖和肉类。换句话说，有机会进行研究是很好的，但我们已经知道人们的免疫系统出现混乱的主要原因。
不算太多
在过去的15年里，我曾数次为同事和其他成年人讲授基本的数据知识和统计学课程。迈克尔-波伦（Michael Pollan）在1997年写的一篇名为《不快乐的饭菜》的文章总是在教学大纲上。波伦在文章的开头说了七个学生意想不到的字："吃食物。不要太多。主要是植物"。
我指定这篇文章是因为虽然表面上它的主题是食物，但真正的主题是对结果进行分类，确定因果关系，并确定治疗方法：我们使用数据的过程。在第一段中，波伦开始澄清他的术语，指出食物这个词的意思曾经很明显，但现在变得越来越不明显了，因为超市里已经充满了 "类似食物的物质"，这些物质装在烙印很重的容器里，贴着充满数据的标签，承诺对健康有益。波伦对我们如何走到这一步很感兴趣，并认为1977年的一系列事件可能很重要：
为了应对与饮食有关的慢性病（包括心脏病、癌症和糖尿病）的惊人增长，由乔治-麦戈文领导的参议院营养问题特别委员会就这一问题举行了听证会，并准备了一份按理说应该是没有争议的文件，即《美国的饮食目标》。委员会了解到，自二战以来，美国的冠心病发病率急剧上升，而那些主要食用植物的传统饮食的其他文化的慢性病发病率却非常低。流行病学家还观察到，在战争年代的美国，当肉类和乳制品被严格配给时，心脏病的发病率暂时骤降。
请注意与脚气病和坏血病的相似之处：罕见的慢性心脏病、癌症和糖尿病正在成为流行病，而且有极其有力的证据表明这种增长与饮食的巨大变化有关。委员会的反应如何？
委员会天真地将二者放在一起，起草了一套简单明了的饮食指南，呼吁美国人减少红肉和乳制品的摄入。在几周内，来自红肉和乳制品行业的风暴吞噬了委员会，参议员麦戈文（他在南达科他州的选民中拥有大量的养牛人）被迫撤退了。委员会的建议被匆忙改写了。关于食物的平铺直叙--委员会曾建议美国人实际 "减少肉类消费"--被艺术性的妥协所取代："选择能够减少饱和脂肪摄入的肉类、家禽和鱼类。"
工业化开始了食物的转变，脱离了其字面的根源。二战后，美国通过工业重新塑造了饮食。在过去的70年里，工业化耕作、工业化食品加工、工业化食品运送和准备已经改变了全世界的饮食。在这个过程中，它们至少改变了两个微生物组：我们肚子里的微生物和植物生长的微生物。它们还改变了森林、田野和大气。一路走来，自身免疫性疾病已经远远超出了肠道的范围，其他形式的不良健康状况已经出现并激增。
我在这里要说明的一点是，你几乎肯定知道：如果我们能坚持吃食物，主要是植物，而不是太多，我们会更健康，我们的气候也会更少受到威胁。换句话说，我们可以停止做那些我们知道会使我们生病的事情。我们的孩子会有更健康的身体和更好的注意力、认知力和情感健康。他们也会有一个不那么具有挑战性的未来。然而，对健康危机和气候变化的主流反应是要求科学家和工业界想出我们可以避免的疾病的疗法，用维生素代替我们可以维持的生物多样性，以及用神奇的机器捕捉我们可以停止释放的碳。
主要是植物
西方科学的 "黄金标准 "是随机对照试验（RCT），就像Eijkman对病鸡进行的试验。这种科学需要隔离的能力。从受控人群中添加或删除一个单一因素，并试图确定其影响。问题是，人类的营养和土壤健康几乎永远不适合这样的实验。首先，食物来自于植物，而植物是复杂的。在他的 "不快乐的饭菜 "一文中，Pollan提供了一个在许多菜系中普遍添加的食物的例子：百里香。
以下是花园品种百里香中已被确认的抗氧化剂的清单：4-松油醇、丙氨酸、茴香烯、芹菜素、抗坏血酸、β胡萝卜素、咖啡酸、莰烯、香芹酚、绿原酸、菊苣醇、橙皮苷、丁香酚、阿魏酸、没食子酸、γ-萜品烯异绿原酸、异丁香酚、异柠檬素、山奈酚、唇膏酸、月桂酸、乙酸芳樟酯、木犀草素、蛋氨酸、肉豆蔻酸、柚皮苷、齐墩果酸、对羟基苯甲酸、棕榈酸、迷迭香酸、硒、丹宁、百里酚、色氨酸、熊果酸、香草酸。
这就是你在吃有百里香味道的食物时摄入的东西。其中一些化学物质被你的消化系统所分解，但其他的化学物质会对你的身体做一些不确定的事情：也许是打开或关闭某些基因的表达，或者在自由基扰乱某个细胞深处的DNA链之前将其击退。如果能知道这一切是如何运作的就好了，但与此同时，我们可以享受百里香，因为我们知道它可能不会造成任何伤害（因为人们一直在吃它），它实际上可能有一些好处（因为人们一直在吃它），即使它什么也不做，我们也喜欢它的味道。
我们也可以知道，如果我们不吃鲜绿色的东西，如草药，那一长串清单上的东西就没有进入我们的系统。我认为我们称之为维生素的短清单上的营养物质是通过偶然的实验发现的例外：一个社区的饮食发生了根本性的、孤立的变化；他们以一种新奇的方式得了重病；而科学家们能够分离出特定的缺乏症。艾克曼最终获得了诺贝尔奖，但他发现脚气病并不是因为他创建了一个治疗组和一个对照组，而是因为人们不想给鸡吃 "高级 "白米。
如果百里香中有这么多东西，那么想象一下，在芳香的百里香生长的健康土壤中会发生什么。事实证明，仅仅一克（约1茶匙）的土壤就含有数十亿的生物。
土壤
今年晚些时候，Probable Futures ，将发布其下一卷：土地》。在过去的几年里，我和我的合作者一直在愉快地挖掘关于土壤的传统、研究和故事。我们所了解到的一些情况令人惊讶，但大多数情况下，这类似于了解到剥夺谷物的所有营养成分会导致不良后果，而用麦片盒侧面的简短 "营养成分 "清单来 "强化 "由这些耗尽的成分制成的食物，可能仍然会使我们的身体缺乏营养，感到困惑。一方面，它很复杂，另一方面，它又很简单和明显。
人类的微生物组和土壤的微生物组一直伴随着我们。在没有科学方法之前，就有了觅食、耕作、烹饪和饮食的文化。这些文化了解到多样性的价值和生命系统的关联性。农民们知道，土壤不是一种要用完的资源，而是一种要研究、关注、培育和喂养的多样化文化。正如Wendell Berry所说
任何一个地方的土壤都有其独特的、不可避免的意义......例如，通过其渗透性和吸收性，健康的土壤可以纠正降雨的不规则性；通过其植被的多样性，可以防止疾病和水土流失。优秀的农民总是知道这一点，并相应地使用土地......他们不是理论上或方法上或机械上的一般化的应用者......他们是亲密和相互关系中的响应伙伴。
在世界各地，农民学到了几乎相同的经验：混合作物、牲畜、田地、森林、饲料和水果；将农场视为一个封闭的系统，将一个地区的废物变成另一个地区的食物；最重要的是，培育土壤，因为它将腐烂变成健康，将死亡变成生命。远方的人们常常达成惊人的相似的饮食习惯：把豆子和谷物一起种植，两者都能提高产量；把豆子和全谷物一起吃，就能获得充分的营养。把人类不能吃的东西喂给牲畜，而牲畜自己丰富的内脏很快就会把废物变成土壤，把肉类当作饮食中的一个适度部分。包括一些活的文化，无论是发酵的豆子、腌制的根茎和蔬菜、酸奶和奶酪，还是其他有趣的东西，你会在不太肥沃的月份有食物，并有一个更快乐的肠道。为树木和其他本地植物留出空间，以缓冲被风吹走的表土，并为传粉者提供住所。
我对爱荷华州有一种强烈的情感亲和力。我的妻子在那里长大，把剥玉米作为一份暑期工作。在我第一次开车去见她家人的时候，我清楚地记得那长长的、起伏的山丘。欧洲后裔的美国人渴望控制这片土地，因为它覆盖着世界上最丰富、最有活力的深层土壤。几千年来，根深蒂固的多年生草支撑着土壤，放牧的动物给土壤通气和施肥，迁徙的鸟类在覆盖大部分地区的沼泽低地停留，把种子撒到田里，让新的植物物种有机会尝试当地的气候。人类第一次出现在爱荷华州是在大约13000年前，在地球气候稳定前不久。几千年来，他们的后代分成了许多不同的部落，他们的文化与自然融为一体。美国定居者将该州命名为爱荷华州，他们与来自其他许多部落的社区一起生活在那里，直到他们被各种手段（包括战争、疾病、金融和政府政策）强迫离开土地。
在接管土地后的几代人中，新州居民实行了传统的方法：生活在农场上的一切都被重新变成了土壤。然后，美国政府开始对那些没有自然排水的沼泽地、低洼地段进行排水，而农业产业则取代了农民。
工业化农场将巨大的土地用于种植单一的作物，这些作物的种子每年必须从农业企业购买，几乎没有任何非作物植物。爱荷华州的主要居民是牲畜：2020年，该州有300万人、360万头牛、1100万只火鸡、2500万头猪和8000万只鸡。玉米或大豆约占所有土地的三分之二。一半的玉米被转化为乙醇，一种低效的、非自然的、不可持续的 "生物燃料"，与石油结合起来为汽车提供动力。其余的被喂给动物，而不是吃它们天然的各种植物和虫子，而是生活在室内，并被喂给人造的玉米和豆粕。动物的内脏不再产生所谓的粪便，而是充满抗生素的废物，这些废物不是用来肥沃土壤，而是被泵入一个巨大的污水处理系统，最后流入泻湖和河流。大多数田地的土壤每年都要翻耕，并喷洒只有经济作物才能生存的杀虫剂。在种植之前，经济作物要沐浴在化石燃料衍生的肥料中。如果你用碳氢化合物作为饲料来种植碳水化合物，并杀死和处理一切没有 "生产力 "的东西，那么规模化种植就更简单。
......生命之轮变成了一个工业化的隐喻；它不是在原地转动，为了居住而旋转，而是开始在 "进步的高速公路"上滚动 ，朝着不断后退的地平线前进。温德尔-贝里
如果你还没有探索probablefutures.org上的水卷，我强烈鼓励你去探索。它是迷人和美丽的。其中有一节是关于降水的变化及其对爱荷华州的影响。工业化耕作和更强烈的降雨的一个后果是，洪水将爱荷华州农民使用的杀虫剂和大量的氮肥传播到远在墨西哥湾的死亡地带的生物群落中。它们也肯定会影响爱荷华州人民的微生物组。我最近与得梅因的一位气象学家交谈，他告诉我，他家所有的自来水都要过滤，因为里面有很多化学物质。他们每个月都会更换过滤器。
不像鸡肉的味道
味道是很难衡量的。当农业综合企业建立了一个可以在大量资金和政府监管下良好运作的食品系统时，它优先考虑了那些可以轻易捕获的指标：产量、抗虫害能力和颜色。红美味苹果既不好吃，也没有特别的营养，但它是可靠的红色，很难被杀死。1945年，"明日之鸡 "比赛由一家大型连锁杂货店赞助。它的标准是尺寸均匀、胸腔容积、孵化能力和饲料效率。
来自2013年《动物生物科学年度评论》的一篇文章：
尽管鸡是在新石器时代被驯化的，但现代肉鸡的发展是在过去100年内发生的最新事件。鸡的适应性使其能够在全球范围内的各种饲养条件下生长。也就是说，同样的基因种群可以在一系列的环境中找到....。在良好的饲养方式和高能量饮食下，1985年，一只1.40公斤的肉鸡在35日龄时需要3.22公斤的饲料。25年后，我们有一只2.44千克的肉鸡，需要3.66千克的饲料。
现代工业将奶牛置于结合我们和鸡的经验的条件下。这对它们来说一定很糟糕。它们的鼻子对独特的植物有着令人难以置信的适应性，这无疑是经过了几千年的进化。放牧时，它们会自然停止进食。在饲养场，它们被喂食玉米、抗生素和--是的--维生素的混合物，它们总是很饿，尽管它们中的大多数有严重的消化问题。现代公牛在大约14个月内达到1100磅的平均屠宰体重。
我们的祖先跟随他们的感官去寻找滋养他们的食物，他们吃了各种各样的绿叶蔬菜、草药、谷物、肉类、真菌、块茎、豆类和其他各种生物。他们可能会对今天鸡肉的平淡无奇感到困惑。作为这种感官遗产的继承者，为什么我们一直在吃失去味道的食物？食品科学。
在马克-沙茨克2012年出版的《多力多效应》一书中，他解释说，尝试过很多东西的孩子会形成一种词汇，然后他们的身体会以渴望的方式表达出来。他们寻找各种口味来弥补不足。自从患上溃疡性结肠炎以来，我经常渴望吃腌制的、发酵的东西，酸的东西，以及松脆的、纤维性的东西。直到最近我才知道，这些似乎是养活我们肠道微生物组的食物。毫无疑问，由于担心我的肠道，我远离了包装和加工食品，这很有帮助。否则，我可能被愚弄了。
Schatzker记录了通过实验室和焦点小组的测试，科学家们想出了如何用化学方法模拟我们所渴望的味道。营养和复杂性并不存在，但我们的嘴却不知道。对食品公司来说，最好的部分是，在你的嘴对它送到肠道的东西感到高兴后不久，肠道就会向大脑发送一个信号，说："我们仍然渴望同样的东西，"所以你又回到了零食上。
树木的森林
Peter Wohlleben管理着德国的一片森林，森林的主人用它来制造木材。他接受了培训，以使树木的价值最大化。后来，附近一所大学的一些教授和学生开始在他的森林里进行调查和项目。Wohlleben与他们的互动帮助他对周围的树木和土壤有了更多的观察。他对森林有了新的、充满好奇的理解，他在《树木的隐秘生活》一书中分享了这一点。
树木的隐秘生活》的要旨是，森林不是一堆树。它是一个复杂的、多样化的社区，通过分享、信号、协调、实验和许多其他我们称之为社会性的互动来工作。
原来有一个令人难以置信的密集的真菌网络，称为菌丝体，其小管子在树木之间以各种形式的交换携带糖、矿物质和其他东西。这个网络直到过去十年左右才被科学家所知。大树、老树的联系最多，从某种意义上说，它们是森林的支柱。这与近年来的发现相吻合，即温带古老森林，如Wohlleben工作的森林，在地下比地上含有更多的碳，也就是说，更多的生命。
我特别喜欢Wohlleben的书，因为它是从一个人的角度出发，通过与科学家的互动，他开始意识到他的职业心态已经严重扭曲了他的视野，以至于他不仅忽视了直觉和智慧，还忽视了就在他面前的事物。这就是我的感受。我学习过工程、语言、经济、金融和其他课题。我在很多地方工作，经常有选择自己项目的自由。我一直在寻找世界上能够帮助揭示未来的模式，改善受苦的人的生活，增加繁荣。我经常从我认为是遥远的历史，包括19世纪末的历史中寻找启示。然而，我从未真正关注过物理世界。与我的大多数同事和同时代的人相比，我是一个广泛的通才，但我处理问题和难题的方法是现代的：寻找一两件事情，隐藏的线索，技巧，洞察力，顿悟，维生素。
气候变化方面的工作使我环顾四周，向下看，向上看，并向后看，以获得对我们生活的世界的有用观点。我开始意识到，世界上最重要的系统很少屈服于这种现代的、受控的分析模式。然而，这并不等于说我们对它们没有了解，当然也不等于说仅仅因为我们不能将它们分离出来，我们就不能认识到它们在我们行动中的重要性。我现在的胃肠病医生比他的前任有更广泛的认识，但即使是他也没有问过我的饮食问题。
文化
罗宾-沃尔-金默尔既是一位学术界的植物学家，也是波塔瓦托米族的公民。在她那本精彩的《编织甜草》一书的开头，她写道，要求她的大学生举出人与其他物种之间的积极关系。他们无法做到。他们认为人类要么是对自然界的威胁，要么是自然界对人类的无情施舍。
在书的结尾，金默尔引用了她父亲的话，他在一个原住民青年科学营教孩子们生火：
火帮助了很多植物和动物。我们被告知这就是为什么造物主给了人们火棒--给土地带来好东西。很多时候，你会听到人们说，对大自然做的最好的事情就是不要管它，让它自生自灭。有些地方是完全正确的，我们的人民尊重这一点。但我们也被赋予了照顾土地的责任。人们忘记的是，这意味着参与--自然界依靠我们来做善事......你必须为世界的福祉作出贡献。
我们现在正在进行一项全球性的实验：让每个人都转向肉食重、精制碳水化合物、含糖的工业化饮食，而食品科学工业已经想出了如何欺骗我们的味蕾，让他们相信自己得到了营养。实验的结果很清楚：这个食品系统产生了大约20%的碳排放，正在改变大气层。它正在破坏几千年来形成的土壤。它正在使我们长期患病。在某种不正常的情况下，当科学家们疯狂地用 "银弹 "追逐传播的疾病时，巨型农业企业继续保持这种病态的轨迹可能是有利可图的，或者我们可以宣布结束这个实验。
复合肥
作为一个本科生，我专注于现在被称为系统工程的东西。在工厂里，系统的方法可以照出浪费、过剩和脆弱性。这门学科的关键词是质量、维护和文化。这种培训帮助我理解了20世纪80年代末美国工业的许多问题，但改变这种文化感觉需要很长的时间。经济学为我提供了一个诱人的选择：不要担心限制；专注于增长。与系统方法不同，现代经济学是无限制的。相信无限的增长会带来更好的生活，或者更好的生活，这种信念隐含在我二十年的工作和生活中。
今年春天读到温德尔-贝里1973年的文字时，我觉得自己很傻，而且有点反胃。"他写道："我们已经犯了一种可怕的骄傲，认为自己在某种程度上有权进行无限的破坏。他的话并没有教给我任何从我早期的教育和对生态学的基本理解中不知道的事实，但我更清楚地看到拒绝限制是如何简化了我在这个世界上的观点和行动。
在我读完贝瑞的书几天后，一个画着花草的大箱子出现在我们社区公共图书馆旁边的公园里。我在去杂货店的路上发现了它，并查看了它。这是一个堆肥容器。丽莎和我几天后带着一纸袋香蕉皮、苹果核、洋葱和大蒜皮、咖啡渣和蛋壳过去，否则我们会用塑料袋把它们送到垃圾场。我们遇到了一些人，他们的堆肥被整齐地捆绑在绿色可堆肥袋中，他们是在网上买的。他们好心地给了我们一卷。第二天，我在街角的商店里问阿尔，他是否可以储存堆肥袋。他回答说最近有几个人在问，他会订购一些。
缩减项目是对我们可以采取的减少、消除、甚至逆转温室气体排放的行动的最全面评估。它对101个解决方案按其影响进行了排名。消除食物浪费是第一位的。健康和教育是第2位。富含植物的饮食是第3位。Silvopasture、管理性放牧、多年生主食作物、树木间作、再生一年生作物、保护性农业和废弃农田恢复分别是11、17、19、20、21、22和23。电动汽车有很多当之无愧的兴奋，它们将对降低碳排放有很大帮助，但它们排在第24位。我们不需要新的科学或技术突破来向有希望、健康、美味的方向发展。但我们确实需要重建一个真正的农业文化，而且我们都可以参与其中。
一个新的季节
在北半球，空气是温暖的，今天的阳光比一年中的任何一天都长。植物正在神奇地将太阳的能量与从空气中捕获的二氧化碳相结合。森林和田野都充满了生命力。即使是我们这个略显杂乱的城市小后院也为我们提供了一大束美味的蒲公英叶子，我用橄榄油和大蒜炒了一下。我希望你和你爱的人有办法品味这个季节的丰收，并希望你尝试一些新的东西。
Probable Futures 的团队继续在该平台上工作。我们也开始与各种教育家和专业人士合作，从电视气象学家到供应链经理。如果你看到了合作的机会，想打个招呼，或者有一个很好的食谱想分享，请写信给我们，hello@probablefutures.org。
感谢你成为我们社区的一部分。
继续前进、
邓小平